Moitie-Moitie ist das meist gekochte Fondue in der Schweiz und wahrscheinlich auch weltweit. Die meisten Fertigfondues aus dem Regal sind Moitie-Moitie. Auf Deutsch übersetzt heisst das halb-halb, es kommen also zwei Käsesorten zu je 50% in die Fonduemischung. Es sind nicht irgendwelche Käsesorten, sondern Greyerzer und Vacherin fribourgeois.
Die Zutaten für eine Fonduemischung Moitie-Moitie
- 400g Greyerzer, gut gereifter Käse
- 400g Vacherin fribourgeois
- 4dl trockener Weisswein (z.B. Chasselas
- 2EL Maizena
- 2 Zehen Knoblauch
- 4cl Kirsch
- Pfeffer, Muskat und Paprika
- 600g Weissbrot mit viel Rinde
Zubereitung
